提起建盞，我們得從宋徽宗說起。

千年前的宋朝，茶文化得到了很大的發(fā)展。尤其是宋徽宗，還親作《大觀茶論》，在宮廷里舉行大規(guī)模茶宴；當(dāng)時許多文人也組織飲茶團(tuán)體，著書描畫，茶藝結(jié)合；民間的點(diǎn)茶和斗茶之風(fēng)興起，將茶藝推展到廣泛的社會層面。

而建盞的興盛，正是由民間的點(diǎn)茶、斗茶而來。

唐代飲茶方式主要以煮茶為主，到了宋代則開始流行點(diǎn)茶，茶湯是白色的。而黑色的茶盞最能顯示茶湯的顏色。而點(diǎn)完茶后品評賞玩的斗茶，對茶盞就提出了更高的要求：茶盞的造型要有利于察看斗試的勝負(fù)；茶盞不易散熱；茶盞要能襯托出茶色的鮮白。

建盞的造型、胎質(zhì)和釉色都符合這些要求，于是隨著斗茶的流行，建盞隨之風(fēng)行，文人墨客也爭相購之并以此為榮。連愛飲茶的宋徽宗，都愛上了建盞。他在《大觀茶論》里寫道：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其煥發(fā)茶采色也。”

宋 油滴天目茶盞 日本九州國立博物館藏 

時光穿梭，到了現(xiàn)代，人們再也無需斗茶為樂；但建盞卻穿越千年，以其獨(dú)特的燒制工藝、神奇的泡飲功效、精美的藝術(shù)表現(xiàn)，成為現(xiàn)代茶人品茗、把玩、收藏的傳世佳品。

由于建盞含鐵量高，有一定磁性，能將水的微量礦物元素吸附，故其具有軟化水質(zhì)、活水的功效，能提升茶水的口感。

用建盞喝茶，還可以長時間保溫蓄熱并提高茶湯的堿性，激發(fā)和提升茶的香氣，將品茗效果推至極致。

建盞的色彩斑斕瑰麗，燒制時有很大的不確定性，窯爐內(nèi)花紋自然變化，非人力可為。其大美天成，精品更是萬里挑一。建盞主要有兔毫、油滴、曜變等品種。

兔

毫

黑釉表面分布著雨絲般條紋狀的析晶斑紋，類似兔毛。

油

滴

又名鷓鴣斑盞，產(chǎn)量稀少，主要特征是釉面花紋為斑點(diǎn)狀。它也像水面上飄浮的油珠，故被稱為油滴。

曜

變

非常難得，極為珍貴。主要特征是圓環(huán)狀的斑點(diǎn)周圍有一層干涉膜，在陽光照射下會呈現(xiàn)出藍(lán)、黃、紫等不同色彩，并隨觀賞角度而變。

建盞和紫砂一樣，也要“養(yǎng)”。建盞用了一段時間之后，在盞的表面會生成“彩虹”，是玩盞的最大樂趣。要養(yǎng)出一個出彩精美的建盞，需要養(yǎng)得其法，需要好茶、耐心和時間。一旦出彩，真是一種無比的歡喜。

建盞的藝術(shù)價值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其使用價值，以其“金石味、書卷氣、民俗情”而在諸多質(zhì)地的品茗杯中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，長盛不衰。

根據(jù)自己對不同盞的形態(tài)、做工及體現(xiàn)出的儀式品味之喜愛欣賞來收藏建盞，既是一種對傳統(tǒng)藝術(shù)的傳承和珍愛，也算一種投資。隨著時間的稚移，很多藏品的價值不斷上漲，為盞友獲得實(shí)在的物質(zhì)享受和經(jīng)濟(jì)效益。

入窯一致，出窯千變。建盞是咱們漢族傳統(tǒng)名瓷，建盞燒制技藝也已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。當(dāng)千年前的那份絢爛奪目重現(xiàn)天日，堅(jiān)守、傳承是我們難以推卻的責(zé)任。